Nos Pigeonniers, en Hauts Tolosans

De très nombreux pigeonniers ont été construits sur le territoire des Hauts Tolosans. Du plus modeste au plus sophistiqué, ils offrent une grande variété architecturale.

Peu utilisés aujourd’hui, les pigeonniers ont eu une importance considérable autrefois. Beaucoup de soin était donné à leur construction car, en plus d’être utilitaires, ils étaient aussi un objet de fierté destiné à montrer l’aisance financière du propriétaire. L’élevage des pigeons avait pour but de récolter la fiente des pigeons aussi nommée « colombine » qui est un excellent engrais en particulier pour la vigne. La chair de ce volatile était aussi très appréciée des gourmets.