Le réconfort façon Hauts Tolosans

Le réconfort façon Hauts Tolosans

Où faire ses courses en Hauts Tolosans ? 

Marchés des Hauts Tolosans

Marchés des Hauts Tolosans

Les marchés typiques

En Hauts Tolosans voici la liste des marchés alimentaires vous garantissant un approvisionnement en produits frais.
 

Les gestes barrières et toutes les préconisations faites par les municipalités doivent être strictement respectées.

Les producteurs locaux

Plus que jamais c'est l'occasion de faire ses courses chez le maraîcher, l'agriculteur, l'éleveur, l'apiculteur enfin bref le producteur près de chez vous. En Hauts Tolosans, ils sont près de 35 à vous proposer une diversité de produits de qualité issue du terroir de l'Occitanie : miel, foie gras, farine, légumineuses, fruits et légumes de saison, et même vin, bières, chocolat, biscuits et gâteaux pour satisfaire ses papilles et aussi son moral.
Acheter local ça n'a que du bon en voici les raisons :

  1. Eviter la foule des supermarchés
  2. Consommer de bons produits frais (autant se faire plaisir, en mangeant bien)
  3. Faire vivre l'économie locale
  4. Contribuer au bien-être des agriculteurs et éviter le gaspillage
  5. Commander à l'avance pour ne pas m'exposer trop longtemps
  6. Respirer l'air pur de la campagne le temps d'aller chercher ma commande
  7. Se faire livrer ses courses directement à domicile
  8. Chîner une ou deux recette de grand-mère occitane pour tuer le temps et devenir la prochaine "Maïté" des Hauts Tolosans


Retrouvez la liste complète de nos producteurs en Hauts Tolosans.
Profitez aussi du Drive Bio de Launac le jeudi de 16h30 à 18h.

Producteurs en Hauts Tolosans

Producteurs en Hauts Tolosans

Producteurs en Hauts Tolosans

Producteurs en Hauts Tolosans

Producteurs en Hauts Tolosans

Producteurs en Hauts Tolosans

Nos recettes de chefs
made in Hauts Tolosans

Lièvre à la Royale de Gabriel Ferri - Restaurant Le Verdurier

Lièvre à la Royale de Gabriel Ferri - Restaurant Le Verdurier

Le Lièvre à la royale de Gabriel Ferri chef cuisine du restaurant gastronomique Le Verdurier

La recette que j'aimerais vous faire partager est en ce moment sur la carte du restaurant car la saison s'y approprie. Un plat plutôt technique et "classique", mais riche d'histoire, la quintessence de la gastronomie française et imprégné de racines historiques françaises ; et une garniture qui rappelle mes souvenirs d'enfance dans mon Piémont natal. Il s'agit du lièvre à la royale avec une polenta crémeuse et cèpes poêlés à l'ail violet de Cadours.

Je télécharge la recette !

Recette de la souris d’agneau confite au piment d'Espelette
La Croisée des Saveurs à Grenade - secret du chef Benoit Fontorbe

- 4 souris d’agneau fermier
- 2 carottes
- 1 oignons
- 8 gousse d’Ail Violet de Cadours
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère de concentré de tomate
- Piment d’Espelette

Saisir les souris dans un faitout, les colorer sur toutes les faces, rajouter les oignons et les carottes taillées en dés, déglacer avec le vin blanc
Rajouter les gousses d’ail, le concentré de tomate, mouiller avec 15cl d’eau, cuire au four 2h à couvert à 180°. Retirer les souris, réduire le jus de moitié, rajouter le piment d’Espelette selon votre goût. Il ne vous reste plus qu'à déguster ! 

J'ai testé la recette de la Croisée des saveurs, je montre mon soutien, j'envoie un message !

Souris d'agneau Croisée des saveurs Grenade

Souris d'agneau Croisée des saveurs Grenade

Benoit Fontorbe - Croisée des Saveurs Grenade

Benoit Fontorbe - Croisée des Saveurs Grenade

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