LA FERME DE FABART

BRIGNEMONT

troupeau - Ferme de Fabart Brignemont (2), BRIGNEMONT

troupeau - Ferme de Fabart Brignemont (1), BRIGNEMONT

ail violet 1 - Ferme de Fabart Brignemont (6), BRIGNEMONT

ail violet 1 - Ferme de Fabart Brignemont (5), BRIGNEMONT

ail violet 1 - Ferme de Fabart Brignemont (4), BRIGNEMONT

ail violet 1 - Ferme de Fabart Brignemont (3), BRIGNEMONT

ail violet 1 - Ferme de Fabart Brignemont (2), BRIGNEMONT

Descriptivo

En las laderas de Brignemont, Joël SOLDI y su hijo Pierre perpetúan una tradición agrícola familiar dedicada principalmente al cultivo del ajo violeta DOP Cadours.

En una pequeña explotación de 70 hectáreas, padre e hijo cultivan ajo violeta Cadours, chalotas y cebollas siguiendo métodos tradicionales. Los ajos se recogen con su tallo y luego se secan en barras de madera para preservar todas sus cualidades. La mayor parte de la producción se vende en forma de trenzas hechas a mano. La explotación, comprometida con el Alto Valor Medioambiental, ofrece la venta directa de sus productos de julio a octubre, así como en el mercado agrícola del ajo morado que se celebra los miércoles en Cadours durante la temporada (dedicado a los profesionales). Desde 2024, la granja también alberga vacas Aberdeen Angus, una raza resistente alimentada exclusivamente con hierba.